Decyzji o założeniu własnej winnicy nie należy podejmować pochopnie. Przy wysokich kosztach założenia, planowanie musi być bardzo dokładne i systematyczne, aby zapewnić sukces i zminimalizować błędy. Oto potrzebne informacje.
1. Założenie winnicy
Dzięki nowym odmianom winorośli dobre wino można wytwarzać również poza tradycyjnymi regionami winiarskimi. Słyszeliście kiedyś np. o Regent, Rondo, Johanniter czy Solaris? W tej instrukcji krok po kroku przeczytasz jak założyć własną winnicę i jak najlepiej ją pielęgnować. Należy pamiętać, że jest to projekt rolniczy, który może obejmować takie kwestie, jak regulacja gleby, drenaż, kopanie pod rzędami winorośli, nawadnianie, nawożenie, opryskiwanie, problemy mechanizacji i ciężkiego sprzętu, wybór uprawy biologicznej (ekologicznej), ochrona przed mrozem itp. Zawsze będzie istniał pewien stopień prób i błędów.
— Wybór odmiany winogron,
— Charakterystyka gleby i nawożenie,
— Sadzenie wzdłuż systemu kratowego,
— Od małego patyka do winorośli,
— Ciągłe odmładzanie
2. Wybór odmiany winogron
Żaden inny aspekt nie jest ważniejszy dla smaku i charakteru wina niż wybór odmiany winorośli. Gama odmian do wyboru rośnie z roku na rok. Możesz zacząć czytać ogólnie o następujących odmianach winogron:
Odmiany winogron do wina czerwonego:
Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Barbera, Dolcetto, Cabernet Franc, Gamay, Carignan, Garnacha Tinta, Malbec, Sangiovese, Mourvedre, Syrah, Nebbiolo, Tempranillo
Odmiany winogron do wina białego:
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Albarino, Malvasia, Chenin Blanc, Muller-Thurgau, Gewurztraminer, Muscat, Pinot Blanc, Silvaner, Pinot Gris, Trebbiano, Semillon, Palomino
Należy pamiętać, że ta lista nie jest wyczerpująca i że co roku opracowywane są nowe odmiany odporne na mróz i choroby. Zakładając winnicę w wilgotnym klimacie, warto wybrać odmianę winorośli dość odporną na mączniaka. (Ponieważ drzewa różane są atakowane przez pleśń wcześniej niż winorośle, często sadzi się je w winnicy, aby ostrzec przed obecnością pleśni. Pozwala to na czas na opryskiwanie pleśni).
3. Charakterystyka gleby i nawożenie
Podobnie jak wiele innych roślin, winorośl potrzebuje luźnej warstwy powierzchniowej o grubości 50-60 cm, aby mogła się prawidłowo rozwijać. Drugim kluczowym elementem jest wapń. pH gleby powinno oscylować w granicach 6,5 – 7. Dlatego często co roku podaje się wapń. Jako materiał organiczny możesz wybrać między dobrze przetrawionym lub wysuszonym obornikiem, kompostem, ziemią doniczkową lub drzewną, a czystym organicznym nawozem handlowym o niskim stężeniu soli i wolnym od chloru.
podkładka
Odmiana Solaris dojrzewa nawet w Danii i na południu Szwecji. W większości przypadków rodzaj gleby nie jest przeszkodą. Winorośl nie jest szczególnie wymagająca pod względem glebowym (nie jest więc potrzebna idealna gleba, jak ta nad Mozelą w Niemczech czy ta w regionie Banyuls w południowej Francji, aby wyprodukować zdrowe winogrona), jeśli tylko zostanie wybrana odpowiednia podkładka. Dla gleby gliniastej odpowiednia jest podkładka SO4, dla dobrej gleby piaszczystej 5C, dla słabej gleby piaszczystej 5BB, a dla gleby bogatej w wapń 125AA. Jest też odporna na wirusy podkładka Borner. Podkładkę tę można stosować na prawie każdym typie gleby.
Mokre stopy
Jeśli twoja działka składa się z gleby darniowej z wysokim poziomem wód gruntowych, masz pecha. Wtedy niestety bardzo trudno jest uprawiać winorośle. Naprawdę nie lubią mokrych stóp i kwaśnej gleby. W pewnym stopniu może tu pomóc nawóz do grzybów.
Aktywność gleby
Co najważniejsze, gleba musi żyć. Aktywne mikro i makroorganizmy umożliwiają winorośli pobieranie składników mineralnych z gleby. Przydatne jest sadzenie winorośli w osłonie niskich traw, koniczyny i kwiatów. Przykrycie to zwiększa aktywność i żyzność gleby. Ponadto koniczyna wprowadza do gleby azot, a rosnące rośliny przyciągają naturalnych wrogów szkodzących owadów, więc pełnią funkcję pestycydów.
4. Winorośl wzdłuż systemu kratowego
Ważny jest optymalny klimat w winnicy. Można to uzyskać, sadząc winorośle we właściwy sposób.
Lokalizacja
Aby zmaksymalizować nasłonecznienie, winnice są często zakładane na zboczach skierowanych na południe. Winorośl zdecydowanie potrzebuje słonecznego miejsca. Sadź je najlepiej w rzędach w kierunku północ-południe, aby mogły jak najlepiej korzystać ze światła słonecznego. W razie potrzeby możesz również wybrać inny kierunek roślin. W rzędzie winorośle sadzimy co 1,20 lub 1,40 (1,50) m. Odległość między rzędami musi wynosić minimalnie 1,8 m i maksymalnie 2,25 m. Przy mniejszej odległości między rzędami winogrona nie mają wystarczającej ilości światła słonecznego, a wilgotność w winnicy osiąga wyższy poziom niż jest to pożądane. Przy większej odległości między rzędami powietrze zbyt szybko ochładza się pod wpływem wiatru.
System kratowy
Ponieważ winorośle nie mogą stać na własnych nogach, są prowadzone wzdłuż systemu kratownicowego. Ten system jest umieszczany przed sadzeniem winorośli. Taki system kratownicowy można wykonać wbijając w ziemię solidne słupki co około 5 metrów. Słupki muszą osiągnąć wysokość ok. 1,80 m nad poziomem terenu.
Drut żelazny jest prowadzony wzdłuż słupków. Sposób prowadzenia drutu wzdłuż słupków zależy od metody uprawy. Do metody Guyota potrzebne są dwa pojedyncze i trzy podwójne druty. Pojedyncze druty znajdują się na wysokości 0,75 i 0,90 m nad poziomem terenu, podwójne na wysokości 1,20, 1,50 i 1,80 m.
5. Od małego patyka do winorośli
Dobrym sposobem na uprawę winorośli jest metoda Guyota. Tutaj przeczytasz, jak postępować.
Po posadzeniu winorośli pozwalasz wyrosnąć jednemu pędowi. Pozostałe pędy odcinamy, gdy mają około 5 cm długości. W pierwszym lecie pęd dorasta do długości od 1,50 do 2 m. Zimą następującą po lecie tego roku pęd jest przycinany do długości od 0,9 do 1 m. Kij winorośli został następnie uformowany.
Następnej wiosny na patyku pojawiają się pędy. Zatrzymujesz trzy górne, pozostałe pędy odcinasz, gdy mają 5 cm długości. Trzy pędy są chwytane między podwójnymi drutami, dzięki czemu rosną w górę. Gdy w lipcu lub sierpniu osiągną około 1,5 m długości, są ogławiane. Ale to nie wszystko. Małe kwiatostany, które pojawiają się wiosną na trzech pędach, należy w dużej mierze usunąć. Na tym etapie może pozostać tylko jedno grono na winorośl. Jesienią to grono daje pierwsze winogrona.
W drugiej zimie po posadzeniu winorośl jest dalej rozwijana. Z trzech pędów trzymasz dwa najważniejsze. Trzeci jest odcięty w pobliżu kija. Zegnij dwa pędy, lewy i prawy od drążka, nad górnym pojedynczym drutem w kierunku dolnego pojedynczego drutu. W ten sposób na patyku powstają dwie tak zwane „krzywe Guyota”.
Trzeciej wiosny po posadzeniu młode pędy wyrastają na dwóch krzywych Guyota. Gdy osiągną 5 cm długości usuwamy pędy tak, aby odstęp między pozostałymi pędami wynosił 10 cm. Tak więc na roślinę winorośli pozostaje od dwunastu do czternastu pędów. Są one prowadzone w górę między podwójnymi drutami i zwieńczone, gdy mają około 1,2 m długości.
Na pionowo prowadzonych pędach wyrastają różne grona kwiatowe. Tylko najniższe grono na każdym pędzie może przekształcić się w grono winogron. Pozostałe grono usuwa się pod koniec lipca lub na początku sierpnia. To jest bardzo ważne! Przeciętna winorośl może uzyskać tylko około czternastu dobrze dojrzałych winogron. Jeśli trzyma się więcej racemes, winogrona dadzą skąpe i wodniste wino. Szeroko uprawiana winorośl pod ścianą, mająca czasami sto gron, nie daje dobrego wina.
6. Ciągłe odmładzanie
Przycinając winorośle we właściwy sposób każdego roku, pozostaną one młode i pełne życia.
Od trzeciej zimy winorośle są co roku przycinane w ten sam sposób. Przy cięciu zimowym krzywe Guyota są odcinane w pobliżu patyka. Potem pozostaje patyk i dwie młode gałązki. Te dwie gałęzie są wygięte w lewo i prawo od drążka nad górnym pojedynczym drutem i przymocowane do dolnego pojedynczego drutu. Tworzą się więc dwie nowe krzywe Guyota. Postępując w ten sposób, winorośl pozostaje młoda i pełna życia.
Przy cięciu letnim rozwiniętej winorośli postępujemy tak samo jak w trzecim roku okresu rozwoju. Trzymasz od dwunastu do czternastu pędów na krzywych Guyota, każdy pęd jest zwieńczony na długości od 1 do 1,20 m i tylko najniższe kwiatostan na każdym pędzie może wyrosnąć na grono winogron. Z dwóch powodów ważne jest ogławianie pędów owocujących na długości od 1 do 1,20 m, a nie np. od 0,5 do 0,6 m: zachowanie właściwej proporcji liścia do owocu (kluczowa dla zawartości cukru w winogronach, a tym samym jakości wina) oraz niedopuszczenie do wytworzenia przez pędy dużej ilości pędów bocznych (krótkie pędy mają tendencję do wytwarzania wielu pędów bocznych).
7. Pamiętaj też, że możesz samodzielnie rozmnożyć winorośl. Najłatwiej to zrobić, kopiąc gałąź lub ścinając zimą.
8. Na koniec należy pamiętać, że starsze winorośle (starsze niż 40 lub 60 lat) mają największy potencjał do dostarczania winogron najwyższej jakości.
Leave a Comment